薫製 |
今日もこれから外出です。
遅くなりましたが、薫製の画像です。
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1.30日にさばいて、塩をまぶしてベランダに干す。
2.31日は終日雪だったので、
翌1日の午前中まで干した。
3.その後、50-60-70度と温度を上げていき、
それぞれ1時間薫製。
70度まで上げたのは失敗だったかも。
小さめの魚はちょっと水分が飛びすぎました。
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2005年 01月 12日
一日おきに外出しているので、blog見るヒマすらありません。
今日もこれから外出です。 遅くなりましたが、薫製の画像です。 作成工程 1.30日にさばいて、塩をまぶしてベランダに干す。 2.31日は終日雪だったので、 翌1日の午前中まで干した。 3.その後、50-60-70度と温度を上げていき、 それぞれ1時間薫製。 70度まで上げたのは失敗だったかも。 小さめの魚はちょっと水分が飛びすぎました。
by F1-63XSDTI
| 2005-01-12 09:42
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